Při ležení ev. před čepováním je dobré znát  velikost  tlaku v sudu. Pro pouhé zjištění velikosti tlaku by stačilo zredukovat pivní výstup z naražečky na velikost závitu manometru. Pokud chceme tlak v sudu regulovat, je nutná úprava s odvzdušňovacím ventilem. Potřebujeme:    1. naražečku 2. manometr 3. T kus 3/8´´ 4. vsuvku 3/8´´ na 1/4´´ 5. šroubení 5/8´´ na  3/8´´ 6. těsnění… Celý článek >

Když jsem vydražil na německé e-Bayi nerezový otočný kuželový výčepní kohout za cca 25Euronů i s dopravou (líbil se mi, ale i ta cena se mi líbila), jsem vůbec neměl jasno, jak ho dám do provozu. Po vybalení mě trochu zaskočil svou velikostí. Všelijaké úvahy na jeho zabudování do vyrobené nerezové izolované skříně jsem nakonec pro estetické nedostatky a  výrobní problémy  zavrhnul.… Celý článek >

    Vzhledem k tomu, že standardní lednička neumožňuje regulaci teploty v potřebném rozsahu, pro primární kvašení tj. cca 8-12°C,  pro sekundární ležení tj. cca 0-4°C, použil jsem pro regulaci teploty v chladničce regulátor teploty Omron z Aukra  řízený termočlánkem typu J  rozšířený o relé s proudovou zatížitelností 10A. Regulátor je z důvodu univerzálnosti nasazení zamontován do rozvaděčové skříňky .    Lednici… Celý článek >

Na otestování měřiče tlaku jsem použil pšeničnou mladinu. Již po prvním dnu bylo vidět, že tlakoměr měří.  Na fotu níže je tlak asi po 12. dnech.   Aby bylo možno graficky znázornit nárůst tlaku, tak jsem pravidelně po 24 hod. cca 22 dní zaznamenával hodnoty tlaku a teploty do tabulky. Poté pomocí EXCELU vyjádřil graficky. Co lze vypozorovat.  První tři dny strmý… Celý článek >

Při propagaci kvasinek z vlastní kvasinkobanky je dobré kvasinkám předložit dostatek kyslíku, neboť kyslík je jedním z předpokladů pro dosažení optimálních výsledků při jejich množení. Možností je několik, já jsem si metodou „homemade“ pořídil magnetickou míchací mašinku.   Základ tvoří větráček čili ventilátor ze starého zdroje z PC. Starý PC poskytl z diskové jednotky i permanentní super magnet, který byl přilepen, snažmo se vyváženě,… Celý článek >

Konečně jsem  prakticky vyzkoušel s pozitivním výsledkem rozmnožování, možno říci skoro propagaci, kvasničných buněk po tříměsíčním skladování na agarové mladině. Na obr. je vidět, kolik buněk jsem z desky odřízl, laicky možno  říci,  nic moc.  Název kmene je trochu zkomolen, ale buňkám to při množení nevadilo. Nejprve jsem si připravil 1 litr 10°P sterilní mladiny, zkusil jsem koncentrát VUPS tmavý,… Celý článek >

Narozeninový skoro tmavý 13,9st. plněno: 26.12.2009 obsah alkoholu: 5,5%

Pro moji technologii vaření jsem si zakoupil v eshopu www.vinarskepotreby.cz  čerpadlo (Tellarini N 20 na vrtačku, cena: Kč 891,48).       Po uvaření čtyř várek, a tudíž při  předpokládaném nulovém opotřebení, však začalo čerpadlo vibrovat. Po jeho rozebrání jsem zjistil, že pumpa má vypálené ložisko (materiál snad texgumoid či vrstvený pertinax). Příčina tkví snad v tom, že rmut, který čerpám, má… Celý článek >

Po naplnění 5l soudečků je tyto možno zkonzumovat: a) prostým vypouštěním přes integrovaný ventil s nutností vpuštění vzduchu horním ventilem při spotřebování vnitřního CO2 a nutného dopití celého objemu soudku b) nasazením výčepního kohoutu s tlakováním vzduchovou integrovanou pumpičkou s nutností dopití celého objemu soudku c) nasazením výčepního kohoutu s možností natlakování patronou CO2 a postupným dopíjením obsahu soudku d) použitím… Celý článek >

Po vypití vánočního dárku jsem hledal uplatnění pro prázdnou 1l lahev s patentním uzávěrem . Snad našel. Rozhodl jsem, že budu vlastnit přístroj na  měření tlaku při „ležení “ a tudíž moci tento proces objektivně kontrolovat, ne jako dosud,  posuzovat tlak pouze pomocí omaku natlakované PET lahve.  Jak na to?       1. zakoupit manometr       2. zakoupit pivní lahev s co… Celý článek >