-
Letošní chmelobraní bylo již dvanácté. Průběh vegetačního období se nevymykal tradici. Čekání na první pupeny, seříznutí babek na staré dřevo, zavedení na drátky, a tradičně přihnojováno…
-
I letos šly štoky dolů koncem srpna. Přesně 21.8.2021. Letos vegetační období bylo celkově chladnější s nadprůměrným množstvím srážek. Hnojení bylo spíš náhodné, něco jíchou z…
-
V minulém příspěvku jsem popsal stavbu regulace ohřevu varny od autora Jardy Mk. Jarda toto řízení vestavěl jako modul do homebrewářských výpočtů MyBrew. Ale také tam…
-
Chmel 2023
Chmelobraní, tentokráte již třinácté, proběhlo v obvyklém termínu 23.8.2023. Patřilo tentokráte k těm méně úspěšným. Vegetační období bylo hodně suché a hodně teplé. Hnojení bylo pouze kompostem, takže produkce toho mála byla opět „ECO-BIO“. Sklizeno pouze 595 g mokrého ŽPČ, po usušení a odparu 73,1% vody , zůstalo 160g suchého. Zase bude na jednu pěknou…
-
Várka č. 100
I když je to jenom číslo, tak pár poznámek si zaslouží. Pro mnohé domácí sládky toto číslo, po takřka patnácti letech vaření s průměrným objemem várky 28l, nic neznamená. Já jsem, ale tento koníček pojal tak, že někdy i cesta bývá cíl a méně vlastně více. Za celou prozatímní kariéru sládka domácího, jsem si varnu…
- Čepování, výčep (9)
- Chmel (18)
- Degustace (18)
- Kvasinky (13)
- Média (12)
- Naše piva (34)
- Pivní recepty (12)
- Pivní sklo (1)
- Pivní software, výpočty (9)
- Pivovarnické akce (10)
- Různé (21)
- Technologie & vývoj (52)
Zdravím, můžu skromný dotaz jak dlouho při takové sestavě vydrží pivo v keg 30l naražený tlačený CO bo biogonem? Jestli…
Zdravím, proč jsem tam dal distanční vložku mělo asi ten důvod, že při dotažení spodní matice by se asi deformoval…
Zdravíčko, Teď řešíme s přítelem výčep z lednice. Můžu se zeptat na tu distanční vložku jakou přesně jste použil, nebo…
Zdravím můžu Vás nějak kontaktovat? Jsem z Č.B. Frýba Petr
1wire bojler Chmel chuť Degustace dezerty erb františkův pivovar hodnocení ježíšek jídlo kvasinky laskominy ležák francek manometr ochutnávka originál pečeme s pivem pivART pivní slavnosti pivo pivovar-týn-nad-vltavou pochutiny pohoda program první várka pumpa pípa přílohy recenze recept rmut ruční práce sud světla termostat tácek týn nad vltavou varna vaříme z piva vánoce vánoční pivo vývoj výčep čidlo
-
Chmel 2020
Letošní report bude trochu optimističtější než loňský, i když loni to úplný propadák nebyl. A to z toho důvodu, že letošní vegetační období bylo po delší době srážkově mírně nadprůměrné, teplotně průměrné, takže letos žádný hice ani dlouhé sucho chmelu neškodilo. Hnojení nebylo letos směřováno na bio kvalitu, neboť párkrát jsem přihodil trochu cereritu. Sklizeň…
-
Zvýšení chladícího výkonu chladničky pomocí mrazáku při společném kompresoru.
Lednice typu Minsk, kterou používám již mnoho let jako spilku s teplotami 6-12°C, která měla chladící prostor společný s mrazákem jenom oddělený deskou a jednoduchými dvířky, dosluhuje. Rodina mi darovala modernější kombinovanou lednici s odděleným mrazákem, ale taky pouze s jedním kompresorem. Při testu jsem dosáhl nejnižší teploty v lednici +1°C. Pro zvýšení chladícího výkonu…
-
Nejjednodušší výpočet sypání
Při výpočtu sypání můžeme naleznout a použít mnoho doporučovaných vzorců i vzorečků, PC programů i mobilních appek… Ale pro první rámcový nástřel je možno s úspěchem použít tento jednoduchý vzoreček. V jednoduchosti je jeho krása. Nejsem jeho autorem, poprvé jsem ho zaznamenal ve skriptech pro Kurz výroby českého piva od Ing. Jana Šuráně a Ing.…
-
Leptání nerezu – test
Po přečtení článku v Pivaři č.1/2017 od Petra Novotného jsem si chtěl tuto metodu také vyzkoušet. Ale šablonky pro číslice mi nepřipadly příliš estetické. Proto jsem se pokusil o inverzní šablony, které překryjí neleptaný povrch a nechám vyleptat ohraničené okolí. V krátkosti zopakuji postup. Připravíme elektrolyt, který se skládá z dobře rozmíchané štamprle octa a…
-
Chlazená vana – spílečná nádoba & přípravník ledové vody
Chlazenou vanu na nápoje do hospod a barů jsem se pokusil použít na spílečnou ležákovou nádobu. Základní charakteristiky této nádoby jsou tyto: nerezové provedení izolované vany expanzní pěnou o tloušťce 5 cm, o rozměrech 56x35x28cm, což je cca 55l, chladící příkon 250W, řízení digitální regulací Danfoss s čidlem snímajícím prostorovou teplotu. Toto provedení je určeno…
-
Chmel 2019
Jako každý rok trochu chmelové bilance. Po jarním řezu se babky pěkně rozjely. Já jsem je k růstu popoháněl pouze dvakrát zálivkou a to pouze kopřivovou jíchou. Takže úroda byla zase opravdu BIO kvalita, což je částečná příčina standardního nízkého výnosu. Co není dneska BIO, jako by ani neexistovalo… Při letošních vedrech jsem babky zaléval,…
Opravdu vydrží, dokud se nevypije.