Autor: Francek
-
pf 2011 přeje Ležák Francek
Pivní přátelé, pf2011! Buďte první, komu se toto líbí. > Už se mi nelíbí.. >> číst více
Autor
-
TEMPer 1W(ire) teploměr s čidly 2xDS18B20 z Hong Kongu
Při hledání alternativy pro ovládání varného procesu přes PC, který již není vybaven COM ani LPT porty, jsem narazil na zajímavou a určitě i cenově přijatelnou možnost nechat si poslat z Hong Kongu (za 30US doláčů včetně poštovného) 2ks čidel DS 18B20 v ocelové jímce s kabelem asi 1m dlouhým, zakončeným nalisovaným 2,5mm jackem, pracujících… >> číst více
Autor
-
-
Mlčoun Francek – vánoční speciál
Mlčoun Francek – vánoční speciál dáno k ležení: 24. 10. 2010 stočeno: 11. 12. 2010 obsah alkoholu: 6,3% EPM: 14,6°P Po pozitivních reakcích při chutnání tohoto speciálu mohu doporučit níže uvedený recepis: Nasypeme: 84,5% sladu plzeňského 15,0% sladu bavorského 0,5% sladu karamelového, použijeme dvourmutový postup s chmelovarem 30-50-20% AHK ŽPČ pro 50 jednotek IBU.… >> číst více
Autor
-
V zajetí mrazu a ledu
Říjen roku 2009 je měsícem, kdy mě napadlo ověřit myšlenku dlouhodobého přechovávání kvasinek v mrazáku při cca -18°C. Chytrosti, jak na to, jsem opět čerpal na „světové síti“. Základním prostředkem pro tuto metodu je glycerín (glycerol) s teplotou tuhnutí 17,8°C. Tato látka má ale tu vlastnost, že ve směsi s vodou 50/50 % se posouvá teplota tuhnutí na… >> číst více
Autor
-
Resuscitace proběhla nakonec úspěšně
Před časem jsem obdržel na vyzkoušení několik kg tmavého pšeničného sladu. Úspěšnou světlou pšeničnou várku jsem měl již za sebou, proto jsem chtěl vyzkoušet její tmavší sestru. Kvasinky jsem chtěl opět použít od firmy Wyeast laboratories balení Propagator 50 ml, druh 3068 WHNSTPHN W, které se mi náramně osvědčily pro světlou variantu a to jak… >> číst více
Autor
-
Orval positiv
Ze sady trapistů z Belgie jsem začal na životaschopnost kvasinek v lahvi testovat nejdříve pivo z kláštera Orval. Na jejich www stránkách: http://www.orval.be/an/products/brewery/brewery3.html, je uveden skoro přesný výrobní postup. Pro nás je důležitá věta : Before bottling, the beer is centrifuged to remove dead yeasts and hop particles in suspension. During this operation, liquid sugar and… >> číst více
Autor
-
Edelweiss negativ
Po delší době se opět ke mě dostala lahvička „Edelweisse“ – pšenice světlé, která mě zaujala tím, že ležení nefiltrovaného piva probíhá v lahvi. Po ochutnání velice slušné rakouské pšenice, která se ve „Studeném pivovarském domě“ u Solnohradu údajně vyrábí déle než ve většině bavorských pivovarů, jsem nasadil do 100ml 10°P mladiny 21°C teplé kvasinkový zákal ze… >> číst více
Autor
-
Černice ve slunci a „Slunce ve skle“
Pivní festivaly a jiné pivní poutě příliš nevyhledávám, neboť nejsem až tak na množství, ale na chutnou kvalitu. Ale někdy je zvídavost silnější rozumu, a účast při mimořádné akce je na světě – jako na tomto „Slunce ve skle“. Bohudík. Po příjezdu autobusem ze Starého Plzence do areálu shopů Olympia, jsem měl pocit, že tady… >> číst více
Autor
-
Můj wit – „skoro Hoegaarden“
Po úspěšném strippingu s „Hogárdenskejma kvasnicema“, a kladném hodnocení originálního pivka, jsem dostal chuť tento belgický svrchně kvašený wit prakticky vyzkoušet. Je to jedno z mála belgických piv, které můžeme zakoupit nejenom v lahvi o obsahu 0.33l, ale i v čepované podobě, např. v hospodách řetězce „Potrefená husa“. Začal jsem hledáním vhodného recepisu. Kde jinde než na www. Po pročtení četných… >> číst více
Autor