Autor: Francek
-
Chmel 2014
Po pěkném výsledku sklizně 2013 jsem letos takový úspěch nezaznamenal. Loňskou babku s nízkým výnosem jsem se pokusil zlikvidovat, ale nedala se, tak jí dám ještě šanci. Zbývající rostlinu jsem nepřihnojoval, nezaléval ani chemicky nechránil. Zase jsem nechal šest výhonů na tři dráty. Výsledek sklizně – bídný….. Po natrhání 650 g Po usušení 150 g… >> číst více
Autor
-
Toto byla slepá ulička
Pro bezstarostné optimální řízení nasycení piva při ležení se používají tzv. hradící přístroje, které se používají k nastavení hradícího přetlaku, při kterém probíhá dokvašování piva v ležáckých tancích. Nastavení hradícího přetlaku je plynulé v rozsahu 0–1,6 baru nebo 0–2,5 baru, výjimečně 0–4 bary. Přístroj pěkný, ale pro domácího sládka silně neekonomický při dokvašování max. v… >> číst více
Autor
-
Omezovač chmelového mláta
Po whirpoolu při stáčení horké mladiny se při rychlejším průtoku strhává chmelové mláto. Pro jeho omezení jsem měkce spájel jednoduchý přípravek z nerezu. Viz foto: 1 osobě se již líbí. > Už se mi nelíbí.. >> číst více
Autor
-
Profylaxe varny
Původně to měla být jen lehká údržba. Ale vývoj nezastavíš…. A když skloňujeme úspory ve všech pádech, tak jsem se nechal infikovat i já. „Úsporu“ dá lepší zaizolování varné, scezovací i bojlerové nádoby. Ale budou v nerezu i krásnější. Nejprve jsem sundal z varné nádoby starou několikavrstvou izolaci z materiálu pro odrazné plochy za radiátory. Překvapilo… >> číst více
Autor
-
FULLER´S VINTAGE ALE 2012
O vánocích 2013 jsem pod stromečkem našel několik pivních zajímavostí. Nejzajímavější byl určitě pivní kousek z Anglie, pyšnící se označením Vintage Ale, tedy asi „archivní“… Na trh ho uvádí londýnký pivovar Fuller´s. S ročníkem 2012, který jsem obdržel, byl v pořadí již šestnáctý. Adjustován je v inviduálně navrženém kartonu s vloženou brožurkou s jeho legendou a popisem… >> číst více
Autor
-
Budvar 2014
Jeden z pivních vánočních dárků byla exkurze do třetího největšího českého pivovaru založeného r. 1895 – Budvaru. K návštěvě dne 21.2.2014 jsem pozval také několik přátel. Budvar má pro návštěvníky vybudováno návštěvnické centrum, kde skupinka šesti osob se ztrácí, jako šest žíznivých velbloubů na Sahaře. Po úvodním stručném seznámení s historií i současností výroby piva a … >> číst více
Autor
-
Rakouský nákup 1/2014
Při letošním rakouském lyžování jsem navštívil dva místní diskonty a zakoupil jejich pivní sortiment. Jak vidno, vládnou zde březňáci a nutno konstatovat, že ani jeden nebyl nepitelný, ale, jak jsem již konstatoval dříve, do charakteru skutečného březňáku mají daleko. Nejméně mi šmakoval „dvojitý Malz“, který obsahoval, jak konstatovala má drahá polovička, přídavek z Maggi. Paulaner… >> číst více
Autor
-
Vánoce 2013
Jako tradičně, vánoční dárky byly i pivní. Jedna kolekce byla ostrovní s převažujícími pivy pivovaru Fuller´s. Tento londýnský pivovar http://www.fullers.co.uk/ s bohatou historií dodává piva v širokém spektru stylů. Začínám být nejen pivně velice tolerantní, a asi i z tohoto důvodu mi ostrovní piva nejen zod Fuller´s chutnala. Co jsem z ostrovů degustoval: … >> číst více
Autor
-
Moldautheiner bier aus Muenchner Malz
Při inventuře sladů jsem zjistil, že mnichovský slad nějak neubývá. Abych mu pustil žilou, jal jsem se vytvářet recept pouze z něj. Dopadlo to takto jednoduše: mnichovský slad 95% karamel 5% chmel: Premiant – chmeleno natřikrát, teoreticky celkově 25 IBU kvasnice : W34/70, rozmnoženy z 1g metoda vaření: alternativa k dekokci – „EKMV“ – já ji… >> číst více
Autor
-
Pivní Flowmeter
Od doby, kdy jsem si pořídil výčepní lednici, jsem přemýšlel, jak v průběhu čepování mít přehled o vytočeném množství piva. Uvažoval jsem o tenzometrickém měření vážením, klasickém mechanickém vodoměru i klasické váze, ale všechno mi nakonec připadalo ne úplně echtovní. Poté jsem přesunul hledání na průtokoměry elektronické s čítačem impulzů z průtokoměrné části. Realizaci vždy zastavila nepřiměřená cena… >> číst více
Autor