Autor: Francek
-
Wánoční Wídeňák Franzek
Pro radost mou i radost obdarovaných. Již je na světě. Zatím si pouze v chladu a klidu leží, ale již se nemůže dočkat. Pravý „Wánoční Wídeňák Franzek“. Jak ke svému jménu přišel? Úplně jednoduše. Letošní vánoční speciál o EPM 14,1°P se zrodil pouze ze sladu tzv. vídeňského a provoněn byl tradičně osvědčeným vánočním kořením. Wídeňák –… >> číst více
Autor
-
Patoky a co s nimi?
Já a můj pivovar nejsme schopni lépe zužitkovat cukry z mláta než do hodnoty 2,5-3,5°P při vyslazování tzv. „posledního“. Již několikrát jsem patoky, kterých vyteče alespoň 4l, chtěl použít na zkušební výrobu nízkoalkoholického nápoje, ale znaven po celodenním pivovaření jsem do toho nikdy nešel. Snad jednou…. Ale napadlo mne, že bych mohl patoky zasterilizovat jako okurky… >> číst více
Autor
-
České „pšenice“
Shodou okolností se mi sešlo na stole několik kousků lahvových pšeničných piv a to pouze české provenience. Pro pšenici mám slabost, proto jsem byl skutečně zvědav, jak dopadnou ve srovnání s mým pšeničným „etanolem“, což je Weihenstephanské hefe weissbier 12,7°P – točené. Co tedy bylo na stole? Velen z Černé Hory, 4,8% alc. Weizen Primátor z Náchoda, 5%… >> číst více
Autor
-
Scezovací smyčka
Scezovací nádobu mám upravenou na odvod sladiny spodem přes kulový kohout. Při scezování a snižování průtoku výstřelků jsem otevíral stále více výpustný kulový kohout, až někdy došlo ke vniknutí vzduchu do meziprostoru mezi dnem scezovací nádoby a scezovacím sítem. To mělo nepříznivý vliv na další scezování, neboť došlo k vyššímu zanesení scezovacích otvorů. Při scezování by se… >> číst více
Autor
-
„Slunce ve skle“ 2011
Po loňské velice pěkné zkušenosti s tímto pivním festivalem, jsme se rozhodli, že letošní ročník poctíme návštěvou i s přáteli. Celých deset dní předem jsem sledoval meteorologické weby, jak by to mohlo s počasím v sobotu 17.9.2012 vypadat. Optimismus byl zbržděn až těsně před akcí, kdy meteorolog nevěděl, zda fronta přejde v sobotu, nebo až… >> číst více
Autor
-
Jak je to s chmelem ve spisovné češtině?
Ve všech slovanských jazycích má slovo chmel měkké skloňování a dá se předpokládat, že i ve staré společné slovanštině se skloňovalo měkce. Dalo by s tedy očekávat, že i v češtině se bude toto slovo skloňovat podle vzoru „stroj“: chmel, bez chmele, ke chmeli, na chmeli, s chmelem; v množném čísle pak ušlechtilé chmele, o ušlechtilých chmelích,… >> číst více
Autor
-
Schlenkerla – Klosterbrau – Spezial
Cesta do pivně zaslíbené země vedla po dálnicích zaslíbené země motoristické. Základnou pro prozkoumání severní části Bavorska se nám stal průmyslovo – kulturní Schweinfurt, jak místní cestovní kanceláře toto město presentují. Je pravdou, že průmyslová zóna s několika deseti tisíci zaměstnanci se vymyká našim domácím představám. Nové galerie a muzea také nejdou přehlédnout. Avšak naším… >> číst více
Autor
-
Chmelobraní 2011
Od podzimu minulého roku jsem pyšným majitelem dvou chmelových babek odrůdy Žatecký poloranný červeňák, které jsem po celou dobu vegetace starostlivě sledoval, jako kdyby jich bylo 3333, totiž „jeden celý hektar“. Teorie říká , že doba pro sklizeň chmele je obvykle po 20. srpnu. Protože jsem optimální dobu sklizně nechtěl prošvihnout a znaky technické zralosti barva… >> číst více
Autor
-
Chmel dorůstá…
Při pohledu na vytvořené hlávky chmele je vidět, že sběr se již blíží. Počet vytvořených hlávek se mi zdá malý, ale musím brát v úvahu, že babky byly zasázeny teprve na podzimu loňského roku, takže na úrodu první sklizně to bude pěkné. Při růstu jsem byl překvapen, že hlávky se vytvořily až asi na vzdálenosti… >> číst více
Autor
-
Z jihu ještě jižněji
Letošní léto se zdá být v našich jihočeských zeměpisných šířkách poněkud identické s Vančurovým, viz: „Tento způsob léta, děl vposled, odvraceje se od přístroje Celsiova, zdá se mi poněkud nešťastným“. Proto včas naplánovaná cesta za sluncem na trase Hévíz (přírodní termální jezero o rozloze 6ha s teplotou vody 31-35°C – Maďarsko), ostrov Rab (prý nejzelenější chorvatský ostrov… >> číst více
Autor