Při inventuře sladů jsem zjistil, že mnichovský slad nějak neubývá. Abych mu pustil žilou, jal jsem se vytvářet recept pouze z něj. Dopadlo to takto jednoduše: mnichovský slad   95% karamel                  5% chmel:                     Premiant – chmeleno natřikrát,  teoreticky celkově 25 IBU kvasnice :               W34/70, rozmnoženy z 1g metoda vaření:      alternativa k dekokci – „EKMV“ – já ji… >> číst více

Kdo jste se dostali po sejmutí tohoto QR kodu z pivní lahve   na tuto stránku, budete odměněni mnoha informacemi o pivu, které jste zkonzumovali, nebo se konzumovat chystáte. Z běžné etikety z piva z běžného pivovaru se Vám tato data vydolovat  určitě nepodaří. Základní údaje: Tmavý ležák o stupňovitosti 13,8°P s 5,3% obj. alk., hořkostí… >> číst více

Datum narození vnoučka, prý Huga, se blížil, tak jsem v neděli 9. 9. 2012 uvařil na jeho přivítání „Hugův 13°P světlý  ležáček“. Poprvé jsem použil metodu KMV (Kochmaischeverfahren), která spočívá v rozdělení vystírky na dvě části, kdy první část tvoří od 50 do 70%  celkového sypání v  cca 50% vystírací studené vody. Následuje rmutovací schema, které proběhne… >> číst více

Pro radost mou i radost obdarovaných. Již je na světě. Zatím si pouze v chladu a klidu leží, ale již se nemůže dočkat. Pravý „Wánoční Wídeňák Franzek“. Jak ke svému jménu přišel? Úplně jednoduše. Letošní vánoční speciál o EPM 14,1°P se zrodil pouze ze sladu tzv. vídeňského a provoněn byl tradičně osvědčeným vánočním kořením. Wídeňák –… >> číst více