Dochlazovací smyčka na spodně kvašené ležáky « Vltavotýnské pivo Ležák Francek

Mým čerpacím a chladícím modulem https://www.tourdebier.cz/francek/cerpaci-a-chladici-modul/ jsem schopen ochladit mladinu z teploty 80°C na teplotu o cca 1°C vyšší než je teplota chladící vody (v létě 15°C v zimě 10-11°C) za méně než 10 minut. Rychlost výborná, ale teplota mladiny na zakvašení ležáku stále vysoká. Na dochlazení jsem doposud používal umístění kvasné nádoby do lednice, kde dochlazení alespoň na 12°C trvalo cca 6 hodin. Výrobník studené vody jsem prozatím nerealizoval, ale pokusil jsem se jej trochu napodobit.

Zakváším 30l mladiny o max. teplotě 16°C, na toto množství stačí mít připraveno v mrazáku v nádobě 32l vody o teplotě 0°C. Mrazák ochladí vodu ze 16°C na 0°C za 6 hodin. Pomocí vložené nerezové smyčky do mladiny, s pouhými 9,5 závity o průměru trubičky 8mm a malého čerpadla na 12V, lze ochladit mladinu během jedné hodiny na teplotu 8°C. Čerpadlo je ponořeno do ledové vody – není samonasávací, s chladící smyčkou je propojeno PVC hadicemi o průměru 10mm. Před použitím smyčky je samozřejmě nutná sanitace.

Smyčka s držákem a vířidlem